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填空題

上面酵母是指在發(fā)酵結束時酵母浮在發(fā)酵液上面的一類酵母。用這類酵母發(fā)酵生產的啤酒叫（）。

答案：上面發(fā)酵啤酒

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（）的色澤呈淡黃或金黃色

答案：淡色啤酒

不經巴氏殺菌的啤酒稱為（），也稱為生啤酒。

答案：鮮啤酒

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