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填空題

啤酒酵母擴(kuò)大培養(yǎng)分為實(shí)驗(yàn)室擴(kuò)大培養(yǎng)階段和生產(chǎn)現(xiàn)場擴(kuò)大培養(yǎng)階段。啤酒廠一般都用漢生罐、（）等設(shè)備來進(jìn)行生產(chǎn)現(xiàn)場擴(kuò)大培養(yǎng)。

答案：酵母罐

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在啤酒發(fā)酵過程中，可發(fā)酵糖約有96%發(fā)酵為乙醇和（），是代謝的主產(chǎn)物。

答案： CO2

（）發(fā)酵罐采用密閉發(fā)酵，便于C、02洗滌和C、02回收；既可做發(fā)酵罐，也可做貯酒罐。

答案：圓柱錐底

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