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啤酒生產(chǎn)過程分為麥芽制造、麥芽汁制造、前發(fā)酵、后發(fā)酵、()包裝等幾道工序
答案:
過濾滅菌
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主發(fā)酵結(jié)束后的發(fā)酵液稱嫩啤酒。后發(fā)酵的目的包括殘?zhí)抢^續(xù)發(fā)酵、促進啤酒風味成熟、增加CO2的()促進啤酒的澄清。
答案:
溶解量
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填空題
麥汁溫度下降至()℃以下,隨著溫度的下降不斷析出冷凝固物,麥汁溫度越降低,其析出量越多。
答案:
60
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