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填空題

啤酒廠利用微生物處理廢水一般采用厭氧處理法和（）兩種。

答案：好氧處理法

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在揮發(fā)性硫化物中對啤酒風(fēng)味影響最大的是（）。

答案：硫化氫、二甲基硫

糖化過程中常用的酶制劑有：淀粉酶、（）、糖化酶和β—葡聚糖酶。

答案：蛋白質(zhì)分解酶

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