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填空題

評估酒花貯藏過程中的陳化、α-酸、β-酸損失的指標(biāo)稱為（），其數(shù)值為新鮮酒花低、陳酒花高。

答案：貯藏指數(shù)

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德國的白啤酒是以（）為主要原料生產(chǎn)的。

答案：小麥芽

無醇啤酒的酒精含量應(yīng)不超過（）%（V/V）；低醇啤酒的酒精含量應(yīng)不超過（）%（V/V）。

答案： 0.5；2.5

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