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問答題

【簡答題】糧食霉變分為哪四個發(fā)生類型？

答案：分為劣質(zhì)、結(jié)露、吸濕、水浸四個發(fā)生類型。

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【簡答題】糧食霉變一般分為哪三個階段？

答案：分為初期變質(zhì)階段、生霉階段：霉爛階段。

【簡答題】玉米儲藏有何特點？

答案：玉米的胚很大，含有較多的蛋白質(zhì)和可溶性糖，吸濕性強，呼吸旺盛最易發(fā)熱霉變。

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