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判斷題

熵是一個狀態(tài)函數(shù)，其值決定于系統(tǒng)的狀態(tài)，像溫度、壓力等一樣，與系統(tǒng)的過程過程有關(guān)。

答案：錯誤

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食品分離技術(shù)按分離性質(zhì)可分為（）和（）兩大類。

答案：非傳質(zhì)分離；傳質(zhì)分離

隨著社會的發(fā)展和技術(shù)的進步，工業(yè)上的分離技術(shù)的形式越來越多，但從本質(zhì)上來說，所有的分離技術(shù)都可分為（）兩大類。

答案：機械分離、傳質(zhì)分離

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