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判斷題

長期不喝牛奶的人，忽然喝入大量的牛奶后，出現(xiàn)“拉肚子”的現(xiàn)象，這是因?yàn)樗哪c胃中沒有分解乳糖的乳糖酶。

答案：正確

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冰結(jié)不會(huì)影響牛奶的質(zhì)量。

答案：錯(cuò)誤

多項(xiàng)選擇題

依據(jù)斯托克公式，下列哪項(xiàng)是導(dǎo)致脂肪上浮的因素。（）

A.乳脂肪直徑
B.牛奶的密度
C.脂肪的密度
D.牛奶的粘度

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