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判斷題

宴會(huì)服務(wù)中臨時(shí)增加人數(shù)時(shí)，除需及時(shí)增加餐椅、餐具、飲料外，還要及時(shí)通知廚房增加的人員數(shù)量。（）

答案：正確

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通常宴會(huì)菜肴的出菜順序不需要和菜單保持一致。（）

答案：錯(cuò)誤

宴會(huì)菜肴的擺放需遵循葷素搭配、顏色搭配、口味搭配、器皿搭配等原則，以體現(xiàn)服務(wù)的細(xì)致周到和專業(yè)。（）

答案：正確