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填空題

由于舌頭各部位的味蕾對不同滋味的感受不一樣，在品茶湯滋味時，應(yīng)（），才能充分感受茶中的甜、酸、鮮、苦、澀味。

答案：不要立即咽下，而要在口腔中停留，使之在舌的各部位打轉(zhuǎn)

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陸羽所著的《茶經(jīng)》中，有專門關(guān)于泡茶用水的論述，書中認(rèn)為最宜泡茶的水是（）。

答案：山泉水

茶類中無發(fā)酵過程的為（）。

答案：綠茶