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判斷題

食品化學(xué)污染的來源包括食品容器、包裝材料、運(yùn)輸工具等污染。

答案：正確

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固體樣品溶解在磷酸鹽緩沖溶液中裝入均質(zhì)杯，均質(zhì)時(shí)間符合標(biāo)準(zhǔn)要求的范圍是1min~2min。

答案：正確

菌落總數(shù)是指：食品檢樣經(jīng)過處理，在一定條件下進(jìn)行培養(yǎng)后，所得1.0g檢樣中形成菌落的總數(shù)。

答案：正確

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