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名詞解釋
淀粉的改性
答案：
為了拓展淀粉的應(yīng)用范圍，需將天然淀粉經(jīng)物理、化學(xué)或酶處理，使淀粉原有的水溶性、黏度、色澤、味道、流動(dòng)性、耐酸性、抗剪切性...
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問答題
【簡答題】水主要具有哪些異常的物理性質(zhì)并簡要說明原因？
答案：
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