如圖所示，用套管式熱交換器加熱通過內(nèi)管的果汁，已知內(nèi)管為Φ33.5mm×3.25mm，外管為Φ6mm×3.5mm的焊接鋼管。果汁密度為1060㎏/m³，流量為6000㎏/h；加熱媒質(zhì)為115℃的飽和水蒸氣在外環(huán)隙間流動(dòng)，其密度為0.9635㎏/m³，流量為120㎏/h。求果汁和飽和水蒸氣的平均流速。

貯油槽中盛有密度為960㎏/m³的食用油，油面高于槽底9.6 m，油面上方通大氣，槽側(cè)壁下部開有一個(gè)直徑為500 mm的圓孔蓋，其中心離槽底600 mm 。求作用于孔蓋上的力。