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問答題

【簡答題】雞肺為什么不能使用？

答案：因?yàn)殡u肺具有明顯的吞噬功能，吞噬活雞吸入的微小灰塵顆粒，肺泡容納進(jìn)入的各種病菌。宰殺后可以殺死少量的病菌，在加熱時(shí)可以殺...

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【簡答題】為什么說家畜肉較家禽肉細(xì)嫩？

答案：家禽肉的組織結(jié)構(gòu)與家畜肉的組織結(jié)構(gòu)基本相同，但是家禽的結(jié)締組織較少，肌肉組織纖維較細(xì)，脂肪比家畜肉脂肪熔點(diǎn)低，易消化，并...

【簡答題】畜肉是由什么組織構(gòu)成的？

答案：畜肉由肌肉組織、脂肪組織、結(jié)締組織和骨髓組織構(gòu)成的。