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單項選擇題

食品造型創(chuàng)作的主題，一方面來自于食品自身的特點，另一方面來自于創(chuàng)作者利用（）進行造型創(chuàng)作的藝術(shù)加工。

A.自身的技巧
B.自身的情感
C.現(xiàn)有工具
D.現(xiàn)配備的餐具容器

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單項選擇題

構(gòu)圖的基本方法應(yīng)緊緊圍繞食品造型的目的、食品造型創(chuàng)作的主題、食品造型與食用者的愿望、食品造型與用料的關(guān)系、（）這五個方面展開。

A.食品造型與色彩的關(guān)系
B.食品造型所體現(xiàn)的價值
C.食品造型與餐具容器的配備
D.食品造型的用途

單項選擇題

甜點裝盤時，下列說法錯誤的是（）。

A.盤子應(yīng)干凈、無破損
B.裝盤后盤子四周應(yīng)無湯汁
C.裝盤后的甜點應(yīng)盡快上桌
D.除飾品外，所有主料、配料都不得露在盤子的外沿