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單項(xiàng)選擇題

（）是生物細(xì)胞合成的具有高度催化活性物質(zhì)的特殊蛋白質(zhì)，是一種生物催化劑。

A.淀粉
B.纖維素
C.酶

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單項(xiàng)選擇題

氣相色譜儀經(jīng)常檢測白酒中的（）成份。

A.氨基酸組成份
B.無機(jī)金屬離子
C.不揮發(fā)組成份
D.揮發(fā)性香氣成份

多項(xiàng)選擇題

白酒勾兌和調(diào)味要達(dá)到的四性要求是（）。

A.典型性
B.平衡性
C.緩沖性
D.綜合性

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