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單項選擇題

芳香族化合物是一種碳環(huán)化合物，是苯及其衍生物的總稱（包括稠環(huán)烴及其衍生物）。酒中芳香族化合物主要來源于（）。

A.蛋白質(zhì)
B.果膠
C.葡萄糖
D.木質(zhì)素

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單項選擇題

在蒸餾過程中己酸乙酯和乙酸乙酯餾出量與酒精濃度成（）。

A.反比
B.正比
C.不確定
D.根據(jù)情況而定

單項選擇題

（）就是利用蒸汽的冷卻和部分凝聚作用，將蒸汽分成濃度較低的液體部分（回流）和濃度較高的蒸汽部分。

A.餾分
B.分凝
C.冷凝
D.蒸餾

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