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單項(xiàng)選擇題

芹菜葉中葉柄寬而厚大，實(shí)心，肉質(zhì)脆嫩，味淡的為（）。

A.中芹
B.西芹
C.白芹
D.青芹

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單項(xiàng)選擇題

泡油方法主要用于（）原料。

A.動(dòng)物性
B.禽畜肉
C.植物性
D.礦物性

單項(xiàng)選擇題

一般來(lái)說(shuō)，指揮筵席上菜次序是（）崗位的工作職責(zé)。

A.打荷
B.候鍋
C.砧板
D.上雜

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