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問答題

【簡(jiǎn)答題】什么是鮮啤酒？

答案：

不經(jīng)過巴氏滅菌或瞬時(shí)高溫滅菌，成品中允許含有一定量活酵母菌，達(dá)到一定生物穩(wěn)定性的啤酒。

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【簡(jiǎn)答題】簡(jiǎn)要說明巴氏熱殺菌工藝要求？

答案：（1）殺菌后的啤酒不能發(fā)生酵母混濁，熟啤酒的色香味與原酒不能有顯著差別，不能有明顯的微小顆?；蚱款i黑色圈；
（...

【簡(jiǎn)答題】簡(jiǎn)要說明壓蓋的工藝要求？

答案：（1）瓶蓋與啤酒瓶的尺寸必須符合要求，瓶蓋四周不能有毛刺。
（2）瓶蓋落蓋槽底部的水平面要比壓蓋頭入口處高0....