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填空題

根據(jù)啤酒中酒精含量和殘留的（）含量，可以計(jì)算出啤酒的原麥汁濃度，也就是人們通常說的啤酒度數(shù)。

答案：浸出物

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啤酒中的酒精含量由原麥汁濃度和啤酒的（）決定的。

答案：發(fā)酵度

啤酒的主要成分都是處于（）狀態(tài)的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，所以易被人體吸收。

答案：溶解

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