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類黑素的反應與pH值有關,pH為()時最有利于類黑素的形成。
A.3
B.5
C.6
D.7
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單項選擇題
類黑素是一類B物質,在啤酒中呈()性,有利于改進啤酒質量。
A.氧化
B.還原
C.酸
D.堿
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單項選擇題
綠麥芽的干燥前期應大風量排潮,水份在10%左右時麥溫不得超過()。
A.40℃
B.50℃
C.60℃
D.70℃
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