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填空題
豬舍的光照根據(jù)光源不同可分為()和()。
答案:
自然光照;人工光照
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填空題
肉豬宰后肌肉pH值高達(dá)6.5以上,形成暗紅色、質(zhì)地堅硬、表面干燥的干硬肉稱為()。肉豬屠宰后肌肉呈蒼白肉色,質(zhì)地松軟元彈性,同時從新鮮切面向外滲水的肉稱為()。
答案:
DFD肉;PSE肉
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名詞解釋
肉豬商品率
答案:
指年內(nèi)出售肉豬頭頭數(shù)占年內(nèi)出欄肉豬頭數(shù)的百分比。商品率指標(biāo)是一個綜合性,它反映一個豬場養(yǎng)豬生產(chǎn)發(fā)展的水平。
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