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填空題

啤酒的口味純正表示啤酒除由麥芽、大米、酒花、水、酵母在釀造過程中產生正常的本質味道外，沒有其它（）和（）。

答案：異味；雜味

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啤酒的外觀主要包括透明度和（）。

答案：色澤

淡色啤酒的感官質量指標主要可以從四方面來評價：外觀、泡沫、（）和（）。

答案：香氣；El味

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