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品評員的狀態(tài)對品評準(zhǔn)確性有很大影響,生病、疲勞、奔跑或忙碌工作后都不宜品酒;()過大時(shí)不宜品酒。
答案:
心理壓力
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填空題
啤酒品評時(shí)的干擾包括環(huán)境干擾及()。
答案:
人的干擾
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填空題
感官品評的標(biāo)度方法是使用()來量化評酒員的感官體驗(yàn)、樣品的特性強(qiáng)度。
答案:
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