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問答題

【簡答題】簡要描述酒花的感官品評方法？

答案：（1）取樣：隨機取樣后按對角線縮分法逐步減少樣品量，直至分析和感官品評所需的樣品量。取出后的酒花樣品最好立即品評，如要放...

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【簡答題】簡要說明釀造用水的感官品評方法？

答案：釀造用水的感官品評主要從外觀、氣味、味道幾方面來評價，評價方法如下：
外觀：主要是觀察水的色澤和透明度。觀察色...

【簡答題】糖漿的品評方法？

答案：將糖漿調(diào)pH至5～6，用純凈水稀釋，樣品恒溫至20～25℃，取100mL樣品入品評杯中，嗅氣味，嘗味道，不得有焦苦味，澀...