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問答題

【簡答題】包裝過程應對哪些物料進行感官質量檢查，簡述檢查方法？

答案：（1）瓶蓋墊片的感官檢查：現(xiàn)場隨機取瓶墊10個，放入空啤酒瓶中灌酒，另取同時灌裝的酒樣為對照酒，同時進行巴氏滅菌。將兩瓶...

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【簡答題】對瓶啤酒貼標過程有哪些要求？

答案：商標應整齊美觀，不能歪斜、不脫落、無缺陷；生產日期必須標示清楚；粘合劑要求pH中性，初粘性好，瞬間粘度適宜；貼標啤酒存放...

【簡答題】清酒液和成品啤酒的感官質量有什么關系？

答案：（1）外觀：清酒液到成品酒，經過殺菌過程，色澤會變深一些；
（2）風味和口味：清酒液到成品酒經過灌裝和殺菌過程...

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