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中國白酒使用的曲藥主要有:()、()、()。
答案:
大曲;小曲;麩曲
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釀造用水的各項指標應達到我國()標準。
答案:
生活飲用水
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谷殼含有()和()等,在釀酒過程中生成糠醛和甲醇等有害物質。
答案:
多縮戊糖;果膠質
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