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在同一酒度、同樣的濃度下,閾值小的香味成分,其香味強度();閾值大的香味成分,其香味強度()。
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填空題
各種香味的強弱程度稱為(),又稱呈香單位(μ)。
答案:
香味強度
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填空題
人們對香味物質(zhì)的最低感知量()稱為閾值,聞香的閾值稱作嗅閾值,嘗味的閾值稱作味閾值。
答案:
濃度
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