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色譜分析白酒的香氣成分,含量高于()的稱之為骨架成分,它們的含量約占香氣總量的()。
答案:
2-3mg/100ml;95%
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()在特型酒中含量較高。
答案:
正丙醇
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()和()是白酒中的主要醛類物質(zhì)。
答案:
乙醛;乙縮醛
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