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填空題

目前發(fā)現(xiàn)協(xié)調(diào)酒的香氣主要是（）和（），協(xié)調(diào)口味的是（）。

答案：乙醛；乙縮醛；有機(jī)酸

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中國白酒香味是以（）為主體，而國外的蒸餾酒是以（）為主體。

答案：低級脂肪酸乙酯；高級醇類

酒精國標(biāo)分為三個(gè)等級分別是（）、（）、（），對于普通酒精如略帶雜味可采用（），如有異香可采用（）進(jìn)行處理。

答案：特級；優(yōu)級；普級；多塔過濾；串蒸法

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