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問答題

【簡答題】香味的變遷有哪幾種現(xiàn)象？

答案：

濃度；濕度；深媒；易位；復合香。

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【簡答題】酒中極微量香味物質與酒質的關系？

答案：酒中的香味物質，如芳香族化合物，呋喃化合物等含量雖少，但閾值極低，有極強的香味，在白酒呈香上起到重要作用。
（...

【簡答題】為什么白酒香味成分的量比關系是影響白酒質量的風格的重要關鍵？

答案：所謂量比關系，是香味成分的含量比例關系。據(jù)目前所知，不同香型的白酒，其香味成分的種類不同，香味成分的量比關系也不同，但在...

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