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問(wèn)答題
【簡(jiǎn)答題】酸甜苦咸之間的相互作用
答案：
咸味增加甜味、酸味；鮮味可以使咸味減弱；咸味和苦味可以相互減弱；甜味和酸味可以相互減弱；甜味與苦味可以相互減弱；苦味可以...
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問(wèn)答題
【簡(jiǎn)答題】口感和香氣持續(xù)性產(chǎn)生的原因：
答案：
（1）少量葡萄酒及其呈香物質(zhì)的存在，其濃度會(huì)越來(lái)越低，呈香物質(zhì)也由于呼吸而逐漸排除（2）延遲性反應(yīng)，即對(duì)已消失的感覺(jué)的回...
問(wèn)答題
【簡(jiǎn)答題】引起收斂性的原因
答案：
（1）收斂物引起的唾液中蛋白質(zhì)的絮凝反映（2）干燥感是由于唾液腺停止了分泌（3）由于累加作用，收斂物固定在粘膜組織上，并...
