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問答題
【簡答題】巴氏滅菌裝置作用
答案：
加速酒成熟穩(wěn)定；滅菌。結(jié)構(gòu)：貯酒罐、酒泵、熱交換器、熱酒管、換熱控制儀表盤。工作原理：酒進(jìn)入設(shè)備換熱器后，先與加熱后的酒...
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問答題
【簡答題】套管式換熱器作用
答案：
葡萄汁與葡萄酒的冷卻。結(jié)構(gòu)：由幾段不同直徑的不銹鋼管組成的同心套管連接而成。工作原理：酒沿內(nèi)管流動，載冷劑沿內(nèi)外管間的環(huán)...
問答題
【簡答題】板框式直板過濾機(jī)
答案：
作用：葡萄酒酒精過濾。結(jié)構(gòu)：直板、壓板、機(jī)架等構(gòu)成。操作安全：（1）調(diào)整進(jìn)出口閥門開啟度，保持穩(wěn)定的進(jìn)料量（2）保持操作...
