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單項(xiàng)選擇題

對(duì)葡萄酒進(jìn)行微氧處理時(shí)其用量習(xí)慣上用（）來(lái)表示。

A.克/升/月
B.毫克/豪升/月
C.毫克/升/小時(shí)
D.毫克/升/月

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單項(xiàng)選擇題

當(dāng)陳釀型葡萄酒在酒泥上陳釀時(shí)，由于酵母菌自溶，（）大量進(jìn)入葡萄酒。

A.乙酸乙酯
B.甘露蛋白
C.香草醛
D.氨基甲酸乙酯

單項(xiàng)選擇題

在干紅發(fā)酵期間使用沒(méi)有或帶輕微烤味的橡木片主要是為了給酒體增加（）。

A.橡木香氣
B.營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)
C.單寧含量
D.雙乙酰含量

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