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判斷題
葡萄酒在大罐（桶）中陳釀形成了它們特有的風(fēng)味，并獲得了澄清與穩(wěn)定在瓶中陳釀產(chǎn)生醇香并使酒達(dá)到最后成熟度。
答案：
正確
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問答題
【簡(jiǎn)答題】簡(jiǎn)述橡木桶在葡萄酒陳釀中的應(yīng)用？
答案：
（1）陳釀型的干白葡萄酒可在橡木桶中釀造和陳釀。在橡木桶中陳釀的干白葡萄酒的特色，來自酵母菌的參與及其與橡木的反應(yīng)。酵母...
問答題
【簡(jiǎn)答題】簡(jiǎn)述橡木桶的制作工藝？
答案：
（1）選擇橡木：通常伐橡木是在秋季或冬季，這時(shí)橡木水分較低，理想的橡木應(yīng)為100-150年，橡木桶公司購(gòu)買樹干部分，以開...
