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填空題

根據(jù)是否含有非糖基團,可將多糖分為()和()。

答案: 純粹多糖;復(fù)合多糖
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填空題

根據(jù)組成單體,可將多糖分為()和()。

答案: 均多糖;雜多糖
問答題

【簡答題】大多數(shù)冷凍食品中的主要冰結(jié)晶形式是何種晶型?

答案: 大多數(shù)冷凍食品主要的冰晶形式為六方形晶型。
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