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單項選擇題

影響醒發(fā)效果的三個關(guān)鍵因素是（）

A.時間、溫度、大小
B.時間、體積、濕度
C.時間、溫度、濕度

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單項選擇題

其中面粉按（）含量高低分為特筋粉、高筋粉、中筋粉、低筋粉。

A.蛋白質(zhì)
B.水分
C.筋度
D.比重

單項選擇題

配備彎鉤狀攪拌棒的立式攪拌機的主要功能是（）

A.攪拌面團
B.攪拌黃油
C.打蛋
D.以上都是

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