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判斷題

麥汁煮沸后，加顆粒酒花，必需用酒花分離器。

答案：錯(cuò)誤

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過濾槽過濾麥汁時(shí)，若壓差上升，說明麥糟阻力上升,則必須降下耕糟機(jī)，松動(dòng)麥糟。

答案：正確

攪拌器在糖化中起著重要作用，從減少醪液氧化考慮，已不采用強(qiáng)烈攪拌，而是采用分級(jí)式、無級(jí)式，通過變頻調(diào)速電動(dòng)機(jī)控制攪拌器轉(zhuǎn)速。

答案：正確