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麥汁浮選法的優(yōu)點:投入低、損失小、不用助濾劑,但易引起污染。
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麥汁充氧,要求壓縮空氣無菌,必須在使用點再安裝一個無菌空氣過濾器。
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10%的麥汁蒸發(fā)強度是煮沸過程良好的標(biāo)志。
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