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判斷題

錯流微過濾簡稱CMF，是90年代開發(fā)的新技術(shù)，目前已用于從酵母泥中回收啤酒，不久將可用于啤酒過濾。

答案：正確

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生產(chǎn)純生啤酒時，無菌過濾所用清洗水、CO2均需先經(jīng)滅菌處理。

答案：正確

高濃稀釋工藝在濾酒前稀釋，可以提高糖化、發(fā)酵和貯酒的設(shè)備利用率。

答案：正確