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單項(xiàng)選擇題

下列酶類中使果蔬質(zhì)地變軟的是（）

A.淀粉酶
B.多酚氧化酶
C.抗壞血酸酶
D.果膠酶

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單項(xiàng)選擇題

下列物質(zhì)中對(duì)果蔬成熟與衰老起延遲作用的物質(zhì)是（）

A.生長(zhǎng)素
B.乙烯
C.赤霉素
D.細(xì)胞分裂素

多項(xiàng)選擇題

下列保藏方法中屬于維持最低生命活動(dòng)的方法有（）

A.罐藏
B.凍藏
C.高劑量輻照
D.氣調(diào)保藏