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氣流干燥
答案:
是指在常壓下,以空氣作為熱源和濕氣載體,用自然或強(qiáng)制對流循環(huán)的方式對濕物料進(jìn)行間歇或連續(xù)干燥的方法。
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殺菌
答案:
一種較溫和的殺菌形式,處理溫度通常在100C以下,典型條件為62.8C,30min,達(dá)到同樣的巴氏殺菌效果可以有不同的溫...
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名詞解釋
中濕食品
答案:
也稱半干半濕食品,部分脫水而可溶性固形物的濃度升高到足以 束縛住殘余水分的一些食品。水分活度在...
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