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填空題
各種類型的致癌物都可以與DNA作用,產(chǎn)生(),鏈斷裂,鏈鉸聯(lián)等不同形式的損傷。
答案:
堿基損傷
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填空題
環(huán)境污染無在食品中的存在,有自然和人類兩大因素。其中,無機(jī)環(huán)境污染物在一定程度上食品產(chǎn)地的()條件所左右。但是更為普遍的污染原則主要是工業(yè),采礦,能源,交通,城市排污及農(nóng)業(yè)生產(chǎn)等帶來的。
答案:
地質(zhì)地理
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填空題
食品毒理學(xué)研究化學(xué)物質(zhì)在食品中的(),平定食品的安全性,制定相關(guān)衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。
答案:
安全限量
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