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單項(xiàng)選擇題

料單開(kāi)具要預(yù)判到（）天時(shí)的需要量

A.1-2
B.1-4
C.1-5
D.1-7

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單項(xiàng)選擇題

“爆雙脆”的配菜方案是（）

A.配菜原料菜肴
B.配有主輔料菜肴
C.配多種不分主次的原料菜肴

單項(xiàng)選擇題

“春卷”屬于（）的配菜法

A.扎
B.穿
C.包
D.疊

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