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單項選擇題

酵母菌可利用氨基酸中的氮，經(jīng)脫羧后生成（），因此釀酒原料要求蛋白質(zhì)含量低。

A、甲醇
B、甲醛
C、乙醛
D、雜醇油

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單項選擇題

白酒在蒸餾過程中，乙酸乙酯主要在（）部分。

A、酒頭
B、中段酒
C、酒尾
D、全部

單項選擇題

酵母菌以形成子囊孢子的方式進行繁殖的過程，稱為（）。

A、有性繁殖
B、無性繁殖

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