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填空題

果蔬涂膜保鮮的方法有（）。

答案：浸涂、刷涂和噴涂

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果蔬的變色主要與（）有關(guān)。

答案：葉綠素變色、酶促褐變和非酶褐變

造成果蔬制品敗壞的原因有主要可以歸結(jié)為（）三方面。

答案：有害微生物敗壞、化學(xué)敗壞、物理敗壞

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