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判斷題

面包發(fā)酵主要是使酵母繁殖、發(fā)酵，產(chǎn)生大量的二氧化硫和其它風味物質(zhì)，使面團膨松富有彈性，并賦予成品特有的色、香、昧、形。

答案：錯誤

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低筋面粉僅適用于面包或餅干類的產(chǎn)品制作。

答案：錯誤

瓶裝飲用水其原料除允許使用臭氧之外，允許有外來添加物。

答案：錯誤

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