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填空題

巴氏殺菌乳是指以新鮮牛乳（或稀奶油、脫脂乳粉等）為原料，經(jīng)凈化、均質(zhì)、（）、冷卻、包裝后，直接供消費者飲用的商品乳。

答案：巴氏殺菌

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按加工方法不同可將腌臘肉制品分為咸肉（或腌肉）、臘肉、醬肉、（）四種。

答案：風干

植物蛋白飲料成品中蛋白質(zhì)含量不低于（）；大豆分離蛋白的蛋白質(zhì)含量為90%～95%以上。

答案： 5g/L