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多項(xiàng)選擇題

食鹽是腌制的主要材料,其作用是()

A.調(diào)味;
B.防腐保存;
C.提高肉的保水性和粘結(jié)性;
D.抗氧化;
E.改善產(chǎn)品風(fēng)味

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