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問(wèn)答題

【簡(jiǎn)答題】影響CO2溶解度的因素有那些？試述碳酸飲料碳酸化過(guò)程中應(yīng)注意那些問(wèn)題？

答案： （1）、影響CO2溶解度的因素：
A、CO2分壓； B、水溫； C...
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【簡(jiǎn)答題】脫脂乳用酸或凝乳酶處理后，可得到那些物質(zhì)？分別說(shuō)出每種物質(zhì)的化學(xué)成分。
答案：

（1）可得到凝快和乳清
（2）凝快的主要化學(xué)成分是酪蛋白。
乳清的主要化學(xué)成分是乳清蛋白、水、水溶性維生素、乳糖、無(wú)機(jī)鹽。
問(wèn)答題

【簡(jiǎn)答題】寫出茶飲料的工藝流程。
答案： 茶飲料的工藝流程為：
茶葉→熱浸提→過(guò)濾→茶浸提液→調(diào)配→過(guò)...
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